Tuliskan persamaan reaksi dari:a. reaksi asam propanoat dengan etanol dengan katalisator asam sulfat pekatb. hidrolisis gliseril palmitatc. penyabunan gliseril tristearatd. asam etanoat + 2–propanol

Persamaan reaksi dari:

a. reaksi asam propanoat dengan etanol menggunakan katalisator asam sulfat pekat adalah

CH₃CH₂COOH + C₂H₅OH → CH₃CH₂COOC₂H₅ + H₂O

b. hidrolisis gliseril palmitat adalah

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ + 3H₂O → C₃H₅(OH)₃ + 3C₁₅H₃₁COOH

c. penyabunan gliseril tristearat adalah

(C₁₇H₃₅COO₃C₃H₅ + 3KOH → C₃H₅(OH)₃ + 3C₁₇H₃₅COOK

d. reaksi asam etanoat + 2–propanol adalah

CH₃COOH + (CH₃)₂CHOH → CH₃COOCH(CH₃)₂ + H₂O

Simak selengkapnya semua persamaan reaksi di atas pada gambar terlampir.

Pembahasan

A. Esterifikasi

Esterifikasi adalah pembentukan ester (alkil alkanoat) dari reaksi asam karboksilat dengan alkohol oleh katalisator asam sulfat pekat. Selain itu, pembentukan ester juga termasuk tipe reaksi kondensasi, yakni penggabungan dua molekul yang diikuti dengan pelepasan molekul kecil umumnya air.

Skema reaksi: RCOOH + R’-OH → RCOOR’ + H₂O.

Dari skema di atas tampak bahwa gugus alkil pada alkohol menjadi gugus alkil pada ester, sebagai alkil alkanoat. Alkanoat tetap sebagai rantai induk.

Reaksi asam propanoat dengan etanol menggunakan katalisator asam sulfat pekat adalah sebagai berikut:

CH₃CH₂COOH + C₂H₅OH → CH₃CH₂COOC₂H₅ + H₂O

Asam propanoat + etanol -> etil propanoat + air

Reaksi asam etanoat dengan 2-propanol adalah sebagai berikut:

CH₃COOH + (CH₃)₂CHOH → CH₃COOCH(CH₃)₂ + H₂O

Asam etanoat + 2-propanol -> isopropil etanoat + air

Selengkapnya harus disimak pada gambar terlampir.

Ingat, 2-propanol termasuk jenis alkohol sekunder sebab gugus –OH terikat pada atom C sekunder. Ketika menjadi gugus alkil pada ester, berdasarkan bentuknya menjadi isopropil.

B. Reaksi-reaksi ester

Ada dua jenis reaksi ester yang penting, yaitu hidrolisis dan penyabunan.

Hidrolisis ester adalah kebalikan dari esterifikasi. Hidrolisis ester oleh air menghasilkan asam karboksilat dan alkohol. Dari contoh esterifikasi di atas, kita balikkan reaksinya.

Isopropil etanoat + air → asam etanoat + 2-propanol

Hidrolisis gliseril palmitat (atau gliseril tripalmitat) adalah sebagai berikut:

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ + 3H₂O → C₃H₅(OH)₃ + 3C₁₅H₃₁COOH

Selengkapnya harus disimak pada gambar terlampir.

Gliserida adalah ester-ester dari asam dan gliserol. Oleh karena gliserol (1,2,3-propanatriol) mengandung tiga gugus –OH, maka satu molekul molekul gliserol akan mengikat tiga molekul asam. Lemak adalah gliserida yang terbentuk dari gliserol dan asam-asam yang jenuh. Beberapa contoh lemak adalah gliseril tributirat (mentega), gliseril tripalmitat, gliseril tristearat (margarin).

Penyabunan (atau saponifikasi) adalah reaksi antara ester dalam bentuk gliserida (lemak) dengan basa sehingga terbentuk garam karboksilat berupa sabun dan gliserol (alkohol).

Lemak (gliserida) + basa → gliserol (alkohol) + sabun (garam)

Reaksi penyabunan gliseril tristearat, misalnya dengan KOH:

(C₁₇H₃₅COO₃C₃H₅ + 3KOH → C₃H₅(OH)₃ + 3C₁₇H₃₅COOK

Selengkapnya harus disimak pada gambar terlampir.

Umumnya gliserida yang direaksikan adalah gliseril tripalmitat dan gliseril tristearat. Ada dua jenis sabun, yaitu:

Natrium karboksilat, misalnya Na palmitat dan Na stearat, yang dibuat dari lemak dan NaOH. Sabun yang mengandung logam natrium ini disebut juga “sabun keras”, dan sering dikatakan sebagai “sabun cuci”.

Kalium karboksilat, misalnya K palmitat dan K stearat (seperti soal yang ditanyakan di atas), yang dibuat dari lemak dan KOH. Sabun yang mengandung logam kalium ini disebut juga “sabun lunak”, dan sering dikatakan sebagai “sabun mandi”.

Pelajari lebih lanjut

1. Pelajari kembali reaksi halogenasi, klorinasi, dan brominasi yang terjadi pada alkana brainly.co.id/tugas/1110949
2. Mencari isomer kerangka dari sebuah ester brainly.co.id/tugas/19983182

——————————

Detil jawaban

Kelas        : X

Mapel       : Kimia

Bab           : Reaksi Senyawa Karbon

Kode         : 12.7.6

Kata Kunci : tulislah reaksi gliseril tristearat dengan kalium hidroksida, persamaan reaksi, . reaksi asam propanoat, etanol, katalisator asam sulfat pekat, hidrolisis gliseril palmitat, penyabunan gliseril tristearat, asam etanoat, 2–propanol, ester, esterifikasi, lemak, saponifikasi, basa kuat, alkohol, air, primer, sekunder, isopropil, asam alkanoat, karboksilat, brainly